miércoles, 20 de marzo de 2013

Bollos preñaos de txistorra (Txoripan)

Tenía por la nevera una txistorra que me trajo una amiga. Eso y un poco de levadura que me había sobrado de unos pepitos. Asi que para aprovechar ambos ingredientes decidí probar a hacer pan relleno. Estos bollitos son típicos asturianos, creo, aunque se comen en mas sitios.

Ingredientes para 8 bollos:

- 300 gr harina de fuerza
- 15 gr levadura fresca de panadero
- 140 ml de agua
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Txistorra para rellenar

Cocinando:

Colocamos en un cuenco la harina tamizada. Disolvemos la levadura en la leche y la añadimos a la harina. Añadimos el agua poco a poco. Echamos la sal y el azúcar. Cuando tengamos todos los ingredientes integrados en una bola aceitamos la encimera y amasamos durante 10 minutos. Debe quedarnos una bola elástica y suave. Ponemos en un bol, tapamos con papel film y dejamos que doble su volumen en un sitio cálido.

Sacamos la masa levada del bol y la amasamos ligeramente para quitarle el gas. Dividimos en trozos de 60 gramos. Extendemos cada trozo y lo rellenamos con un cacho de txistorra.

Ponemos los panecillos en una bandeja de horno, tapamos y dejamos que doblen su volumen. Una vez doblado pincelamos los bollos con agua. Con el horno precalentado a 200 horneamos durante 25 minutos (hasta que se doren). Dejamos enfriar sobre rejilla.

Se pueden congelar y están muy bien para llevar de merienda, excursión o al trabajo. Hoy me he traído puré de verduras y lo he acompañado con un bollito, ñam! Para la próxima vez los rellenaré mas porque aunque el pan estaba muy rico la txistorra escaseaba.

4 comentarios:

  1. Muy buena pinta que tienen esto bollos preñaos!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Jo que buenos!
    Se me hace la boca agua!!!

    Por cierto soy Pérfida
    Un saludo coleguita

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    Respuestas
    1. Muchas gracias!

      Me he pasado por tu blog, vaya risas!

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