lunes, 20 de mayo de 2013

Lemon curd, crema de limón

Lemon curd es una crema inglesa hecha con limones, mantequilla y azúcar. Tradicionalmente se usaba para comer con los scones pero hoy en día se usa como relleno de tartas e ingrediente en varios postres. O sobre una rebanada de pan tostado. O a cucharadas...

Ingredientes para un tarro de 350g:

- La ralladura y zumo de 4 limones
- 200 gr de azúcar
- 10 gr de mantequilla
- 3 huevos y 1 yema de huevo

Ponemos a calentar al baño maría la ralladura, el zumo, el azúcar y la mantequilla en taquitos. Cuando la mantequilla se haya derretido agregamos los huevos y la yema que habremos batido ligeramente con anterioridad. 


Con unas varillas batimos sin para durante unos 10 minutos hasta que la crema espese. Dejamos enfriar y batimos de vez en cuando. Una vez fría la guardamos en un bote de cristal, aguanta una semana en la nevera.

2 comentarios:

  1. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

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    1. Gracias! Me paso por el tuyo también :)

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