Cupcakes de Halloween

Happy Halloween! Estos cupcakes los hice el año pasado por Halloween pero ni los había posteado ni nada.

Ingredientes cupcake:

- 120 gr de harina

- 1 cucharadita baking powder

- 1/4 cucharadita sal

- 140 gr azúcar

- 40 gr mantequilla temperatura ambiente

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- Colorante rosa

- Mermelada de frambuesa

- 140 ml leche

- 50 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr queso crema

- 1 cucharadita extracto de vainilla

- 300 gr azúcar glas

- Colorante rosa

Precalentamos el horno a 180 y ponemos las cápsulas de papel en los moldes de cupcakes. Mezclamos la harina, azúcar, baking powder, sal y mantequilla. Cuando todo esté combinado vamos añadiendo la leche poco a poco. Cuando la leche esté incorporada añadimos la vainilla, el colorante rosa y el huevo.

Ponemos la masa en las cápsulas y horneamos 20-25 min, hasta que un palillo salga seco. Sacamos y dejamos enfriar 5 min. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Una vez frios vaciamos un poco los cupcakes y metemos mantequilla de frambuesa.

Para la crema de queso batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave. Añadimos el extracto de vainilla, el queso crema y un poco de colorante. Batimos unos 5 minutos hasta que nos quede una crema esponjosa y que mantenga su forma. Con la ayuda de una manga pastelera ponemos la crema encima de los cupcakes hacienda forma de cerebro, intestine o cualquier cosa gore que os salga. Por dentro están deliciosos, con toda la mermelada supurando.

Los toppers son diseño de una amiga: https://www.facebook.com/anabermejoillustration