Cupcakes Walter White

Por fin! Por fin ayer vi el último capítulo de Breaking Bad, una gran serie con un gran final. Para celebrarlo bebimos cerveza mexicana, picoteamos cosas picantes y de postre unos cupcakes de mojito con azúcar azul, como el blue meth de Breaking Bad.

Ingredientes para 8 cupcakes grandes:

Cupcake

- 1 huevo

- 120 gr harina

- 150 gr azúcar extrafino

- 1 1/2 cucharaditas de baking powder

- 1 cucharadita de esencia de limón

- 40 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 120 ml leche

- 3 cucharadas de ron, 3 cucharadas de zumo de lima y azúcar moreno para bañar los cupcakes

Buttercream

- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr azúcar glas

- 1 cucharada zumo de lima

- 1 cucharada de ron

- 1 cucharada de leche

Precalentamos el horno a 170. Mezclar a velocidad baja la harina, azúcar, mantequilla y limón hasta que coja aspecto arenoso. Añadir la leche poco a poco hasta que quede incorporada. Agregar el huevo y mezclar hasta que quede incorporado.

Vertemos esta mezcla en las cápsulas para cupcakes (llenamos dos tercios cada una) y horneamos durante 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.

Con un pincel bañamos la parte de arrriba de cada cupcakes con ron, espolvoreamos con azúcar moreno, bañamos con el zumo de lima y volvemos a espolvorear con azúcar moreno.

Para la buttercream echamos todos los ingredientes en un bol y batimos durante 5 minutos hasta que esté todo bien mezclado y la crema sea espesa. Con ayuda de una manga pastelera decoramos los cupcakes y espolvoreamos por encima con azúcar teñido de azul para darle el toque Breaking bad. El azúcar es de la marca Dr Oetker.